齐鲁工业大学学报

1998, (02) 3-5

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氨基酸的进展及应用
Progress and Applications of Amino Acid

刘伟

摘要(Abstract):

叙述了氨基酸在食品、饲料、医药、化妆品及表面活性剂等方面的用途。氨基酸是蛋白质的物质基础,是动物体合成蛋白质的原料来源,属食品、饲料的营养成分,在医学上具有防病治病的作用,也可作为营养型化妆品的有效成分及合成药物、表面活性剂、其它工业产品的化工原料

关键词(KeyWords): 氨基酸,蛋白质,进展,应用

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作者(Author): 刘伟

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