齐鲁工业大学学报

1998, (03) 3-5

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鱼油的保健功能与开发前景
Physiological Function of Fish Oil and Its Exploitatin

周东群,崔波,胡敏

摘要(Abstract):

本文综合论述了鱼油中的主要成分w-3高不饱和脂肪酸—EPA和DHA的结构特征、分布状况,较为详细地阐述了它们的保健功能与机理,简要介绍了鱼油产品的开发以及目前生产消费中存在的问题,展望了鱼油保健品的应用前景。

关键词(KeyWords): w-3高不饱和脂肪酸,二十碳五烯酸,二十碳六烯酸,鱼油

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 周东群,崔波,胡敏

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