齐鲁工业大学学报

2020, (03) 11-16

[打印本页] [关闭]
本期目录(Current Issue) | 过刊浏览(Past Issue) | 高级检索(Advanced Search)

3D打印技术在食品中的应用
Application of 3D Printing Technology in Food Industry

寇德正;杨文杰;张兴丽;檀琮萍

摘要(Abstract):

3D食品打印作为一种新兴的"增材制造"技术,具有方便、快捷、精度高等优点,满足了人们对个性化、功能性食品的要求,现已广泛应用于食品行业。本文综述了3D食品打印技术的原理、发展历史与现状,重点对食品原料的特性、打印食品的种类及影响打印的因素进行分析,并对3D食品打印技术的发展做出了展望。

关键词(KeyWords): 3D打印;食品原料;打印种类;打印影响因素

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家级大学生创新创业训练计划项目(201810431050)

作者(Author): 寇德正;杨文杰;张兴丽;檀琮萍

Email:

DOI: 10.16442/j.cnki.qlgydxxb.2020.03.002

参考文献(References):

文章评论(Comment):

序号(No.) 时间(Time) 反馈人(User) 邮箱(Email) 标题(Title) 内容(Content)
反馈人(User) 邮箱地址(Email)
反馈标题(Title)
反馈内容(Content)
扩展功能
本文信息
服务与反馈
本文关键词相关文章
本文作者相关文章
中国知网
分享