齐鲁工业大学学报

2014, v.28;No.107(01) 32-35

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四种耐盐碱高粱淀粉的特性研究
Studies on the properties of four kinds of starch from salt-alkaline tolerance sorghum

张若辰;梁艳;宫丽华;崔波;

摘要(Abstract):

为了更好的开发和利用新培育的"济甜杂"系列耐盐碱高粱品种,本实验采用湿磨法提取了高粱淀粉,并对淀粉样品的持水力、透光率、冻融稳定性、凝沉性质、凝胶强度等性质进行了研究。实验结果表明:"济甜杂"系列耐盐碱高粱具有较好的持水力和透明度;冻融稳定性差;在酸性或碱性条件下凝沉速度缓慢;凝胶强度较低。

关键词(KeyWords): 耐盐碱;高粱淀粉;性质

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 公益性行业(农业)科研专项经费资助项目(20130369)

作者(Author): 张若辰;梁艳;宫丽华;崔波;

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参考文献(References):

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